Descrizione
Il Gran speck King's è prodotto con le migliori cosce di maiale, queste vengono una volta scelte, salate e speziate con pepe, ginepro, alloro e rosmarino. Per disciplinare lo speck non deve superare il 5% di sale nel contenuto finale. Lo speck King's ha come caratteristica quella che viene leggermente affumicato, l'affumicatura avviene in utilizzando del legname adatto in modo tale che lo speck acquisisca un sapore delicato e caratteristico. Lo speck è un prodotto tipico della zona tirolese, oggi conosciuto in tutto il mondo per il suo utilizzo. Viene reso unico grazie al clima unico delle zone tirolesi, che garantiscono una stagionatura perfetta. Lo speck King's è intero, per essere apprezzato al massimo deve essere tagliato fine, accompagnato da una fetta di pane di segale caldo, lo speck dà il meglio se cucinato come ingrediente in ricette tirolesi. Ottimo l'accostamento speck e gorgonzola. Abbinamenti: Ottimo consumato in purezza, tagliato fine, è un ingrediente principale della cucina trentina soprattutto altotesina. Abbinamento con un Lagrein trentino. Si sposa benissimo con Il gorgonzola dolce. Conservazione: Conservare in un luogo fresco e asciutto Lavorazione: Il Gran speck King's viene prodotto a partire da cosce di maiale selezionate queste vengono disossate e speziate con sale pepe rosmarino ginepro e alloro. Per la preparazione di questo speck viene utilizzata la parte della fesa Una volta lavorate queste vengono introdotte in speciali camere dove vengono affumicate per un breve periodo. Finita l'affumicatura inizia la stagionatura per un periodo non inferiore alle 22 settimane. Stagionatura: 23 Altro: Valori nutrizionali per 100 g di prodotto Energia276 KCal / 1150 kJ Grassi17 00 g - di cui acidi grassi saturi5 50 g Carboidrati<0 50 g - di cui zuccheri0 00 g Proteine31 00 g Sale4 80 g