Descrizione
Il lardo di colonnata IGP è prodotto nella regione Toscana precisamente ha origine sulle alpi Apuane. Il lardo di colonnata è un lardo unico dal sapore dolce e dal caratteristico colore bianco con sfumature rosa. Il lardo di colonnata ha la caratteristica di essere speziato con diverse erbe come: pepe, cannella, chiodi di garofano, coriandolo, salvia, rosmarino. Il lardo viene fatto stagionare nelle caratteristiche conche di marmo. Il lardo di colonnata è ottimo tagliato fine, assaporato con pane caldo di segale e un bicchiere di vino bianco frizzante. Il lardo di colonnata prezzo speciale per te su foodexplore.com-spedizamo in 24/48 ore. Abbinamenti: Il lardo di Colonnata è ottimo consumato in purezza tagliato fine. Abbinamento ottimo con pane caldo e un bicchiere di Trento DOC o Franciacorta. Conservazione: Conservare in frigorifero, coprire con un panno la parte tagliata. Lavorazione: La produzione del lardo di colonnata è effettuata da un’accurata scelta delle carni riconducibili ad una scelta di origine italiana da un allevamento controllato. Il lardo corrisponde alle zone adipose del maiale. Entro le 72 ore dalla macellazione avviene una meticolosa cura e pulitura delle parti cospargendole di sale grosso ed erbe aromatiche. Inoltre viene disposto in conche di marmo in maniera compatta dove dovranno riposare per circa 6 mesi. Finito il tempo di stagionatura potrà essere consumato nel sue diverse qualità: sia affettandolo sia per altri usi culinari e pietanze gastronomiche. Stagionatura: 23