Descrizione
Il Mater Mutua Lazio Rosso IGT è un vino prodotto dalla cantina Casale del Giglio, situata nella regione del Lazio, in Italia. Questa regione è conosciuta per la sua ricca storia vitivinicola e per la produzione di vini di alta qualità. Il territorio di Casale del Giglio si estende su una superficie di circa 180 ettari, situati nel cuore dell'Agro Pontino, tra le colline dei Monti Lepini e il Mar Tirreno. Questa zona, un tempo paludosa, è stata bonificata negli anni '30 e trasformata in un fertile terreno agricolo. Il clima è tipicamente mediterraneo, con inverni miti ed estati calde e asciutte, ideale per la coltivazione della vite. Il Mater Mutua è un vino rosso ottenuto da un blend di uve Syrah e Petit Verdot, due varietà internazionali che si sono adattate perfettamente a questo territorio. Le uve vengono raccolte a mano, generalmente tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre, quando hanno raggiunto il giusto grado di maturazione. Il processo di produzione prevede una fermentazione in acciaio a temperatura controllata per circa 15 giorni. Successivamente, il vino viene affinato in barriques di rovere francese per un periodo di 12 mesi, durante il quale acquisisce complessità e struttura. Dopo l'affinamento in legno, il vino riposa in bottiglia per ulteriori 6 mesi prima di essere messo in commercio. Il Mater Mutua Lazio Rosso IGT si presenta con un colore rosso rubino intenso. Al naso offre profumi di frutta rossa matura, spezie e note tostate. In bocca è pieno, rotondo e ben strutturato, con tannini morbidi e un finale persistente. Questo vino si abbina perfettamente a piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. È un vino che può essere gustato subito, ma che ha anche un buon potenziale di invecchiamento. Abbinamenti: Il vino Mater Mutua Lazio rosso IGT Casale de Giglio è un vino rosso di grande struttura e complessità, che si sposa perfettamente con piatti di carne rossa e selvaggina. Un'ottima scelta potrebbe essere un arrosto di manzo con patate, dove la succulenza della carne e la dolcezza delle patate contrastano con la tannicità del vino. Un altro abbinamento interessante potrebbe essere con un piatto di pasta al ragù di cinghiale, dove la robustezza del cinghiale si bilancia con la complessità del vino. Per quanto riguarda i formaggi, il Mater Mutua si abbina bene con formaggi stagionati e dal sapore intenso, come il pecorino romano o il parmigiano reggiano. Infine, per un abbinamento un po' più audace, potreste provare a servirlo con un piatto di funghi porcini trifolati, dove il sapore terroso dei funghi si sposa con le note di frutta rossa e spezie del vino. Conservazione: Conservare in un luogo fresco e asciutto Gradazione alcolica: 14.00% Annata: 2020 Denominazione: Lazio IGT