Descrizione
Il Montasio DOP è un formaggio tipico del Friuli Venezia Giulia, prodotto con latte vaccino che deve rispettare severi standard da disciplinare soprattutto rispetto alla carica batterica. La stagionatura minima del formaggio Montasio DOP per avere la denominazione DOP è di 60 giorni .Il Montasio DOP prende il suo nome dal suo areale di produzione che l'Altopiano di Montasio in cui sin dal 1200 si produceva questo fantastico prodotto. Abbinamenti: Il formaggio Montasio DOP è ottimo consumato in purezza, ingrediente di molte ricette della tradizione friulana e veneta come splendidi risotti (specialmente nella sua versione semistagionata o stagionata). Conservazione: Conservare in frigorifero, coprire con un panno la parte tagliata. Stagionatura: 23