Descrizione
La mozzarella per pizza è un formaggio filato prodotto con latte vaccino, preparato esclusivamente per condire le pizze fatte in casa. Il caseifico pugliese ne produce giornalmente, fresca e genuina trasformerà la tua pizza in una vera bontà, la differenza con la mozzarella normale sta nel contenuto di liquido, inferiore, il quale durante la cottura risulterà meno acquosa e bagnata, non andrà ad ammollire l'impasto e cambierà i sapori agli altri ingredienti. Abbinamenti: Ottima per la farcitura per pizza o focaccia. Da provare anche in abbinamento con pane casereccio. Per il condimento per pizza si consiglia di non superare 100 g per impasto singolo Conservazione: una volta interrotta la catena del freddo consumare in 4/5 giorni Lavorazione: La mozzarella per pizza fior di latte rispetta tutti i passaggi della produzione della mozzarella classica compresa la filatura la sua particolarità è nella forma allungata ottenuta manualmente da un attenta esperienza. La pasta è più tenace e meno elastica contiene un quantitativo di liquido inferiore alla mozzarella classica il quale lo rende idoneo per il farcimento della pizza. La mozzarella per pizza è delicata e leggera mantiene le proprietà nutritive cariche di calcio e vitamine che apportano benefici all’organismo. Stagionatura: 25