Descrizione
Il Pecorino di Norcia Testa Nera stagionato è un formaggio prodotto in modo artigianale a Norcia In Umbria. Il Pecorino Testa Nera è un formaggio prodotto con latte di pecora selezionato a pasta semicotta. Il pecorino Testa Nera ha la particolarità di avere la crosta colorata con del pomodoro Il Pecorino Testa Neraè un prodotto stagionato per alemno 120 giorni ed è venduto in confezioni sottovuoto. Ottimo da assaporare in purezza. Abbinamenti: Pecorino Testa NEraè un prodotto davvero eccezionale, Il Pecorino Casu Sardu è ottimo consumato in purezza anche se utilizzato da solo abbinato ad un bicchiere di Sagrantino. Conservazione: Conservare in frigorifero, coprire con un panno la parte tagliata. Lavorazione: Il latte utilizzato è di pecora il quale viene selezionato. Una volta creata la forma la crosta viene colorata con del pomodoro; il formaggio stagiona per almeno 120 giorni. La pasta è friabile e durante la stagionatura il gusto assume maggior pienezza. Stagionatura: 22