Descrizione
Pesto genovese Anfosso 500g è uno storico prodotto 100% ligure, preparato con una base di basilico genovese DOP. Il pesto genovese viene prodotto già dall'epoca romana, infatti veniva preparata una specie di pestata con aglio e basilico. Nell'800 la prima ricetta fino a diventare ai giorni nostri una vera e propria istituzione della cuina ligure ed italiana. Viene preparato pestando basilico rigorosamente ligure, sale e pinoli condito con olio extravergine di oliva e pecorino. Il pesto alla genovese è fatto con prodotti tipici come il basilico genovese DOP, i pinoli e non le noci come in moltissime varianti e Olio EVO. Vendita online del pesto genovese selezionato per te. Abbinamenti: Il pesto alla genovese viene abbinato con le trofie, la ricetta originale vuole anche l'aggiunta di patate e fagiolini bolliti. Ottima anche su bruschette. Il pesto ligure è un condimento tipico estivo. Provalo in abbinamento con il Sauvignon Livio Felluga. Conservazione: Conservare il pesto in ambiente fresco una volta aperto conservare in frigorifero. Lavorazione: Il pesto alla genovese è un pestato storicamente e quando il prodotto è fresco ed elaborato artigianalmente il pesto viene prodotto in un tipico mortaio dove viene pestato con il pestello" il basilico fresco l'aglio quando il basilico pestato crea una cremina verde vengono aggiunti i pinoli e il pecorino per amalgamere bene il tutto prima di servire il pesto alla genovese si usa dell'olio extravergine di oliva. "