Descrizione
Scopri l’originale “Pezza del Casaro” Utilizzata per raccogliere la cagliata appena cotta, la separa del siero mediante sgocciolamento, è fondamentale piegarla perfettamente all’interno della fasciera e stenderla con forza per dare la classica forma a ruota del Parmigiano Reggiano di Montagna e non creare grinze o pieghe sulla crosta del Parmigiano. I casari pretendono che la Pezza sia della migliore qualità possibile, fibre naturali composte per il 50% da Lino Grezzo e per il restante da Ramie (antica pianta originaria dell’India simile alla Canapa) Oltre al suo abituale uso nel caseificio, questo filato è molto utilizzato in cucina, ed essendo estremamente naturale non avendo avuto nessun trattamento chimico industriale, è indicato nel contenere alimenti sfusi, legumi, riso, granaglie e frutta secca. Noi la usiamo anche come tovaglia per fare i pic-nic! Le dimensioni sono 170x135cm.