Descrizione
🥂 Susumante Rosato Brut Millesimato 2023 – L'Archetipo | IGP Salento - TRIPLE A Susumante 2023 è un vino spumante rosato Brut Millesimato biologico, prodotto da L’Archetipo, una cantina pioniera nel movimento IGP Salento - TRIPLE A. Realizzato al 100% con Susumaniello, antico vitigno autoctono pugliese, questo spumante rappresenta una delle interpretazioni più originali e virtuose del territorio del Salento. 🌿 Coltivazione sinergica e filosofia TRIPLE A Nei vigneti di Castellaneta (Taranto), L’Archetipo applica metodi di agricoltura sinergica certificata ICEA, senza utilizzo di chimica di sintesi né solfiti aggiunti. Questo approccio naturale e rispettoso del suolo è alla base di ogni bottiglia a marchio IGP Salento - TRIPLE A. La raccolta è manuale, e la fermentazione è spontanea grazie ai lieviti indigeni. 🏷 Denominazione IGP Salento Rosato – Vino Spumante di QualitàCertificato Biologico – Triple “A” 🍇 Uvaggio e vinificazione Vitigno: 100% Susumaniello Vinificazione: Pigiadiraspatura con pressatura soffice, macerazione di 36 ore sulle bucce Fermentazione: Spontanea in acciaio con pied de cuve, rifermentazione in autoclave (Metodo Martinotti) Affinamento: 6 mesi sui lieviti con batonnage Gradazione alcolica: 11% 👃 Note di degustazione 👁️ Colore: Rosa cerasuolo brillante, con perlage fine e continuo👃 Profumo: Intenso e fruttato, con sentori di melograno, frutti di bosco e scorza d’agrumi👄 Gusto: Sapido, fresco, con una spalla acida vivace e un finale equilibrato e persistente Un IGP Salento - TRIPLE A che sorprende per carattere, eleganza e personalità. 🍽️ Abbinamenti gastronomici Perfetto per: 🦐 Antipasti di pesce e crostacei 🍣 Tartare di tonno e salmone 🍚 Risotti ai frutti di mare 🥬 Fritture leggere di verdure e pesce ✨ Curiosità 🔹 Il nome “Susumante” nasce dalla fusione di Susumaniello e spumante🔹 Rappresenta un unicum tra i vini IGP Salento - TRIPLE A, grazie alla vinificazione rosata spumantizzata di un vitigno poco comune🔹 Fa parte della rete dei Vignaioli Indipendenti, promotori di vini naturali e territoriali