Descrizione
🍷 Cielo d'Ulisse 2019 – Podere Le Ripi | Brunello di Montalcino DOCG Un Brunello di Montalcino DOCG biodinamico che esprime la forza e l’eleganza del terroir toscano 🌿 🌍 Zona di coltivazione Cielo d’Ulisse 2019 nasce a Castelnuovo dell’Abate, nella parte sud-orientale di Montalcino (Toscana), su terreni argilloso-galestrici ricchi di minerali, capaci di donare profondità e longevità al vino. 🍇 Pratiche di coltivazione Podere Le Ripi è certificato biodinamico, parte della rete Triple A, e adotta un’agricoltura rigenerativa. I vigneti, con 4.800 ceppi/ha, sono vendemmiati manualmente a inizio settembre. In cantina, vinificazioni spontanee in tini aperti e fermentazioni lente nel rispetto del frutto. 🏅 Denominazione Brunello di Montalcino DOCG 🔬 Uvaggio e vinificazione Vitigno: 100% Sangiovese Fermentazione: In tini di legno con 80% rimontaggi aperti e 20% a cappello sommerso Affinamento: 36 mesi in botti di rovere, 2 mesi in cemento Alcol: 13,5% 👁️👃👄 Note di degustazione 👁️ Rosso rubino profondo con riflessi granati👃 Ciliegia, prugna, spezie dolci e balsamiche👄 Strutturato ma armonico, con tannini fini e finale lungo e vibrante 🍽️ Abbinamenti gastronomici Perfetto con: 🥩 Bistecca alla fiorentina🍖 Brasato al vino rosso🦌 Cinghiale o selvaggina in umido🧀 Pecorino Toscano DOP 🌟 Curiosità Il nome "Cielo d’Ulisse" evoca un viaggio poetico tra potenza, eleganza e territorio. Un Brunello di Montalcino DOCG che rappresenta l’anima più pura di Podere Le Ripi. 🔗 Scheda tecnica ufficiale – Cielo d’Ulisse