Descrizione
Denominazione: Puglia IGT Vitigno: 100% Primitivo Nome: Volere Volare Alcool: 14° Formato: 0,75L Area di produzione: Gioia del Colle (BA), Puglia, Italy Descrizione: Raccolta manuale delle uve, la vinificazione avviene con macerazione di 2/3 giorni sulle bucce e con fermentazione a temperatura controllata di 8/12 gironi in vinificatore rotativo, per poi fare 2 mesi in acciaio inox e e affinato per 12 mesi in botte. Il colore è rosso rubino intenso. Al naso note di peperoncino, rosmarino, fiori di salvia. In bocca è morbido e strutturato, energico e succoso, ricorda il gusto di arancia sanguinella con note di tabacco. Abbinamento consigliato con carni rosse alla brace, ma anche selvaggina, come il cinghiale, agnello o capretto al forno. Le versioni più giovani sono adatti anche a primi piatti con sughi di carne e zuppe di legumi. Temperatura di servizio: 18° C Da consumare anche leggermente refrigerato, considerata la morbidezza dei tannini presenti.