Da Borgomanero, in provincia di Novara, Apache di 100venti è una buona alternativa alle IPA odierne, che sono sempre più chiare e velate e tendono a non mostrare i tratti gustativi del malto d'orzo, per concentrasi solo sull'esplosività dei luppoli. Questa birra si presenta, infatti, con un invitante colore ambrato, in bocca ha un corpo piuttosto robusto e il percorso gustativo è in perfetto equilibrio fra la dolcezza dei malti e un amaro che si fa sentire. Al naso, giustamente, non mancano i luppoli, con note di pesca e lychees che s'intrecciano con sfumature di resina e pompelmo, creando un profilo aromatico ricco e invitante.
