Descrizione
Denominazione Colli Pesaresi DOC Focara Pinot Nero Annata 2020 Zona di produzione Vigna di Rive a Fiorenzuola di Focara - Parco Naturale del Monte San Bartolo - Comune di Pesarodistanza dalla costa: 0,5 kmaltitudine: 100/150m slmterreni: limosi, profondi, calcarei, alta componente sabbiosa Vitigno Pinot Nero 100% Vendemmia Periodo: fine Agosto - inizio SettembreRaccolta: manuale in cassetta grigliata da 15KgRaffreddamento delle cassette in vigna tramite cella frigo mobileTrasporto uve: in cassetta - in cella frigo mobile attrezzata con motore indipendente: le uve vengono raffreddate appena raccolte grazie alla cella mobile depositata in vigna di prima mattina e ritirata dalla motrice alle 18:00 di ogni giorno. La diraspapigiatura viene effettuata nella mattina successiva ad una temperatura dei grappoli di circa 9°C. Resa media per ettaro 4500 Kg/Ha Vinificazione Diraspapigiatura totale delle uve a 9°CMacerazione a freddo prefermentativa per circa 7 giorniFermentazione in cisterna con delestage e rimontaggi e follature per circa 15ggfermentazione a temperatura controllata (max 30°C) Affinamento 12 mesi in barriques sulle fecce - batonage mensile - barriques Francese da 228 L (50% nuove, 50% 2° passaggio)imbottigliamento senza filtrazioneminimo 11 mesi in bottiglia prima della commercializzazione Principali dati analitici Alcool % vol: 15,0pH: 3,45Acidità totale: 5,40 g/L Caratteristiche organolettiche Commercializzazione Settembre 2023 Bottiglie prodotte Note Cru - RIVE