Descrizione
Area di produzione: I vigneti "Nave", "Paini" e "Stazione" situati a Bornato di Cazzago San Martino crescono su terreno morenico sottile con una significativa presenza di scheletro. L'esposizione è a sud, a un'altitudine compresa tra i 200 e i 220 metri sul livello del mare. Il sistema di allevamento adottato è il guyot, con una densità di impianto di 4300 ceppi per ettaro e una resa di 70 quintali per ettaro. La produzione è certificata biologica dal 2014, con la vendemmia che avviene nella prima metà di agosto. Dopo la vinificazione in acciaio a temperatura controllata, il vino matura in bottiglia per almeno 24 mesi. Caratterizzato da un colore giallo paglierino, il vino sprigiona profumi di fiori bianchi, lime, pompelmo, croissant e miele. Al palato, si presenta fresco e cremoso, con note di pompelmo, minerali e liquirizia. Si consiglia di abbinarlo in modo versatile, perfetto per accompagnare l'intero pasto e i primi piatti. La temperatura di servizio consigliata è tra i 10º e i 12ºC.