Pallone di Fichi

Il Pallone è uno dei prodotti più antichi della tradizionale lavorazione cosentina dei fichi. Per la produzione del Pallone si usano i fichi freschi della varietà Dottato, morbidi, succosi e ricchi di polpa. Dopo la raccolta, i fichi sono sistemati in apposite teglie, cotti in forno per diverse ore e conservati in contenitori idonei dove dovranno riposare per almeno 10/15 giorni. Il Pallone viene preparato pressando i fichi cotti a formare una “palla”, da qui appunto il nome. I fichi vengono poi aromatizzati con scorze di agrumi, cannella e avvolti in foglie di arancio e fico e legati infine con un filo di raffia.Adesso sono pronti per essere nuovamente cotti: proprio la cottura permette al Pallone di asciugarsi bene, rimanendo comunque morbido e impregnarsi di tutti gli aromi. Usi in cucinaIl Il Pallone di Fichi è molto apprezzato per la sua morbidezza e intensità aromatica.Caratteristico da regalare per la sua lavorazione artigianale, si gusta piacevolmente da solo a fine pasto o accompagnato a formaggi stagionati come il pecorino, o a pasta semidura come il taleggio, il gouda e a formaggi caprini e ricotta. Ingredienti: Fichi freschi della Valle del Crati cotti al forno, cannella, foglie di fico, foglie di arancio. Non contiene allergeni. Modalità di conservazione: Tenere lontano dalla luce diretta del sole e da fonti di calore. Dopo l’apertura conservare il luogo asciutto. Confezione da 200 grammi