そばにレンズ豆とアーティチョークのフムスを添えて

大きな鍋にレンズ豆を入れ、水を追加して、レンズ豆の上に5cm以上の高さになるようにする。お湯が沸いたら、塩を加える。

このレンズ豆は10分少し超えて調理される。調理が終わったら、水切りにあけ、大きなボウルに移す。

みじん切りと米味噌を加える。すでにかなり味が濃いので、分量を超えないようにすることをお勧めする。

次はそばの準備をする。流水で洗い、水（2:1の割合、つまり、穀物の重さの2倍の水）で約20分調理する。

そばをレンズ豆のボウルにあける。その間にアーティチョークを袋から出す。

オイルを加え、全体を混ぜる。蓋をして冷ます。

サービングプレートにそばとレンズ豆のフムス、アーティチョークを盛り付ける。飾り用にオイルをひと垂らし、サーブする。