やわらかいピアディーネ エクスプレス

粉と水をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜてダマを作らないようにする。

グルテン不耐症の場合、小麦粉を同量のコーンスターチまたは上新粉で置き換える。

生地があまりにも液体のように見えても心配しないで。焼くときに固まる。

中火でテッシエラまたは代わりにノンスティックのフライパンを温め、油を染み込ませたペーパータオルで擦りつける。ピアディーネがくっつかないようにするため。

お玉一杯分の生地を入れ、温かいフライパンに注ぐ。お玉の底で円を描き、生地を均等に広げて丸いピアディーネを作る。

数分後、フライ返しを使ってピアディーネをひっくり返す。

中火で数分間、反対側も焼く。

生地が残っている場合は、ピアディーネの形成と焼きを繰り返す。

焼き上がったピアディーネと生地は冷蔵庫で最大3日間保存できる。

ピアディーネを好きなように詰めて、バリトやケバブを作ったり、冷やして食べるスイーツのミニワッフルを作ったりする。