Kodai Komugi no Aneretti

シチリア料理の主役で、ティンバリやオーブン料理に最適で、肉のラグーやグラタン野菜と合わせて楽しめます。古代小麦のセモリナから作られたアーティザナルパスタです。トレ・ディ・オロのパスタは、バル・ディ・ノートの中心部、クアラテッラ地区の畑で生まれます。ここでは、古代小麦のルッセッロが土地と生物多様性を尊重して丁寧に栽培されています。ここ、石灰岩の土壌と地中海の風の中で、小麦は強引さもなく自然のサイクルに従って育ち、その独自性と栄養価を守っています。私たちの栽培アプローチは、再生可能な有機農業システムに基づいており、有機的な転換中です。