パスタレッダ・ディ・グラーノ・アンティコ・ルッセッロ（500グラム）

手作業で仕上げられた小さなセモラートの宝石のようなパスタで、スープやミネストラに最適です。また、季節の野菜、甲殻類、地元のハーブを使ったドライ料理にも合います。その食感のおかげで味をよく吸収し、シチリアの料理伝統と完璧に調和します。 トレ・ディ・オーロのパスタは、ヴァル・ディ・ノートの中心にあるコントラーダ・クアルタレッラの畑で生まれました。ここでは、古代小麦ルッセッロが土地とイブレイ山脈の生物多様性を尊重しながら丁寧に栽培されています。石灰質の土壌と地中海のそよ風の中で、小麦は自然のサイクルに従って育ち、その本物の価値と栄養価を保っています。 私たちの栽培アプローチは有機再生農業システムに基づいており、有機転換中です。