手作業で作られた小さなセモラの宝石で、スープやミネストローネに最適ですが、季節の野菜、甲殻類、または地元のハーブを使った乾いた料理にもぴったりです。その食感のおかげで、風味を吸収し、シチリアの料理伝統と完璧に調和します。古代ルッセッロ小麦のセモラで作られた手作りの農業パスタです。トレ・ディ・オーロのパスタは、ヴァル・ディ・ノートの中心にあるクアルタレッラ地区の畑で生まれ、古代ルッセッロ小麦が土地とイーブレイ山脈の生物多様性を尊重して丁寧に栽培されています。ここでは、石灰質の土壌と地中海の風の中で、自然のサイクルに従って無理なく成長し、その本物の価値と栄養価を保っています。私たちの栽培アプローチは、有機再生農業システムに基づいており、現在有機転換中です。