手作りの小さなセモリナの宝石で、スープやミネストローネに最適ですが、季節の野菜や甲殻類、地元の香草を使った乾いた料理にも合います。その食感のおかげで、味を吸収し、シチリアの料理の伝統と完璧に調和します。古代小麦ラスセッロのセモリナから作られた職人製パスタです。トレディオロのパスタは、ヴァルディノートの中心にあるクワルタレッラ地区の畑で生まれ、古代小麦ラスセッロが土とアイデンティティを尊重しながら注意深く栽培されています。ここは、石灰岩の土地と地中海の風の中で、古代小麦が自然のサイクルに従って成長し、強制的な介入なしで、その本物さと栄養価を保っています。私たちの栽培方法は、再生可能な有機農業システムに基づいており、有機農業への転換中です。