全粒リガトーニ（500 g）

自然な色合いの全粒粉パスタで、古くて心地よい味わいがあります。有機デュラム小麦セナトーレ・カッペリの全粒セモリナ粉を使用し、自社農場で栽培。ブロンズ製法で成形し、32度以下でゆっくり乾燥させています。 調理時間は約9～11分です。 長さは45ミリ、直径は10ミリです。 タンパク質が14.4％、食物繊維が8.33％と豊富で、腸の機能を整え、栄養バランスの良い効果があります。全粒粉のため、単価脂肪酸よりも一価および多価不飽和脂肪酸が多く含まれています。カッペリ小麦特有の栄養も含まれています。 味は古代的で繊細な香りと味わいが特徴で、全粒粉パスタにしては非常に美味しいです。通常のカッペリパスタよりもやや苦味があり、塩田近くで栽培されたため、良い塩味も感じられます。調理後も形がしっかりしており、クラシックな食感を保ちます。 どうぞお楽しみいただき、感想をお聞かせください。