アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコ d.o.c.g.

提供温度 18 – 20°C。アルコール度数 15.5%。技術仕様 生産地域: ネグラール渓谷、ヴァルポリチェッラ・クラシコ。ブドウ品種: 1月中旬まで乾燥させたブドウ2.5kg（コルヴィーナ・ジェンティーレ、コルヴィーナ・グロッサ、ロンディネッラ、モリナーラ）。収穫: 9月後半に手摘みで行い、ブドウをカセットに配置。ブドウは1月中旬まで乾燥される。圧搾: 1月に乾燥カセットからブドウを取り出し、房を選別し、優しく圧搾。発酵: 温度管理されたステンレスでの発酵、約40日間の果皮との接触、手作業での撹拌。熟成: ステンレスでの発酵、細かい澱の上で1年間の休息、スラヴォニア産オークの大樽で少なくとも60ヶ月の休息、その後販売前に約14/18ヶ月の瓶内熟成。