シチリアのペルチャサッキバイオ小麦粉は、有機栽培された全粒硬質小麦粉で、全粒粉の発酵食品の製造に適しています。シチリアのペルチャサッキバイオ小麦粉は、柔らかくて心地よい香りのアロマが豊かな小麦粉です。シチリアのペルチャサッキバイオ小麦粉を選ぶことは、環境を尊重し、シチリア地域を活性化する有機で持続可能な製品を選ぶことを意味します。この小麦粉を購入することで、地元の栽培を支え、シチリアの料理の伝統を守ることに貢献します。ペルチャサッキの古代小麦は石で挽かれ、栄養素（ビタミン、微量元素、胚芽に含まれる他の有効成分）が全て保持されています。シチリアのペルチャサッキバイオ小麦粉は、古代の起源を持ち、コラスアンに似たシチリア特有の小麦ですが、名前は麻袋の刺さった尖った形から付けられました。遺伝子操作は行われておらず、主な特徴としてグルテンが少なく、壊れやすいタイプです。シチリアのペルチャサッキバイオ小麦粉は、パンやパスタの製造に理想的で、Authenticでユニークな味のパン、パスタ、デザート、その他の美味しい料理を作ることができます。また、より洗練されていない他の小麦粉と混ぜることもでき、あなたのお気に入りのレシピを準備する際の選択肢を提供します。石とテクノロジー、革新と先端、シチリアの古代小麦の回復が、小麦の加工、小麦粉とセモリナの生産、優れた製品とすべての企業プロジェクトのガイドラインを形成しています。フィリッポ・ドラゴは、石挽きで胚芽を失うことなく、有機農業や生物動態農業からのシチリア古代小麦の小麦粉を生産します。小麦は圧力と摩擦で挽かれ、私たちの小麦の絞り汁が得られます。ミルでの最も繊細な操作は、微細加工もしくは溝加工であり、これは小麦の種類や挽き方に応じたサイズや形、数の光線を作成します。微細加工の目的は、穀物をよりよく破砕し、加熱を避けるために作業面の摩擦を減少させることです。この操作と、ムゲンが秘めた多くの他の技術は、私たちの小麦粉の優れさと独自性を支えています。古代の石臼をサービスにするのは最先端の光学制御システムで、小麦の選別と清掃を行います。このようにして、それぞれの小麦の純度が保持され、その香りと特徴的な味わいが守られます。
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