バッティパーリア産水牛モッツァレッラ 250g

<p><strong>Caseificio Esposito</strong>は、世界中で有名な優れた製品である<strong>バッティパーリア産カンパーナ水牛モッツァレッラ</strong>を生産しています。Espositoの乳製品工場に牛乳を供給する水牛の牧場は、厳選されており、工場から平均15kmの距離にあるセレ平野に位置しているため、非常に短いサプライチェーンを保証します。<strong>Aversanaタイプのモッツァレッラ</strong>は、「カット」によって特徴付けられ、最も風味豊かで、噛むとほぼ弾力のあるタイプです。</p> ペアリング: 水牛モッツァレッラは、できるだけ純粋な形で、トマト、オレガノ、軽いオリーブオイルと一緒に食べることをお勧めします。春の新鮮な料理やアペリティフとしても最適です。保存: 冷蔵庫で温度管理された状態で保存し、味わう2時間前に冷蔵庫から取り出します。保存液に浸して保存してください。加工: このモッツァレッラを生産するために使用される牛乳は、現地で生産され、すぐに加工されます。その後、水牛の牛乳に凝乳を加えて凝固させ、室温で牛乳を加熱するプロセスを通じて行われます。次に、凝乳を小さく砕きます。フィラトゥーラの過程では、最終結果に最も影響を与えるプロセスであるため、生地を均一にすることを目指します。最後に、モッツァレッラは成形され、専門家によってのみ適用される非常に難しい作業である望ましい形に整えられます。その後、塩漬けに移り、水牛モッツァレッラは特別な塩水に浸され、口当たりの良い味を与えます。熟成: 25日