バッティパーリア産水牛モッツァレラチーズ 500g

カセイフィーチョ・エスポジートは、バッティパーリア産の水牛モッツァレラチーズを生産しており、世界中で有名な優れた製品です。エスポジートのチーズ工房に牛乳を供給する水牛の牧場は、セレ平原に位置し、チーズ工房から平均15キロメートルの距離にあり、非常に短いサプライチェーンを保証しています。アヴェルサーナタイプのモッツァレラは、「カット」によって特徴付けられ、最も風味豊かで、噛むとほぼ弾力のあるタイプです。新鮮な製品の発送方法について安心してください。 ペアリング: 水牛モッツァレラは、できるだけ純粋な形で消費することをお勧めします。トマト、オレガノ、軽いオイルと一緒に。春の新鮮な料理やアペリティフとしても最適です。 保存方法: 冷蔵庫で温度管理し、味わう2時間前に冷蔵庫から取り出します。保存液に浸して保存してください。 製造工程: このモッツァレラを生産するために使用される牛乳は、チーズ工房で現地生産され、すぐに加工されます。その後、水牛の牛乳に凝乳を加えて凝固させ、室温で牛乳を加熱するプロセスを経て、凝乳を小さく砕きます。フィラトゥーラの際には、最終結果に最も影響を与えるプロセスであるため、均一な生地を目指します。最後に、モッツァレラは成形され、専門家によってのみ適用される非常に難しい作業であるモッツァレラの望ましい形にされます。その後、塩漬けに移り、水牛モッツァレラは特別な塩水に浸され、口当たりの良い味を与えます。 熟成: 25