ブラックアンガス ブレザオラ ジョ・ポッロ 70g

ブラックアンガス ブレザオラ ジョ・ポッロ 70gは、ヴァルテッリーナのジョ・ポッロ工房からの非常にユニークな製品です。 この職人は、パルマ食品保存実験所の研究チームによって検証された自然な製造方法「メトド・ゼロ」を通じて、ブレザオラの伝統を再発見しました。 ブレザオラは、ブラックアンガスのピンタ・ダンカ部位のみを厳選して使用しています。肉は手作業で塩漬けされ、マッサージされてから最低3ヶ月間熟成されます。