フォンティーナ DOP 250g

フォンティーナは、ヴァルドスタ地方の脂肪分が多い中長期熟成チーズで、D.O.P.の認証を受けています。フォンティーナの製造には、牛乳のみが使用され、その牛乳は主に高地の牧場から供給されています。フォンティーナ D.O.Pは古代のチーズで、最初の記録は1477年の『Somma Lactinorum』に遡ります。チーズはオレンジブラウンの色をしており、薄い皮と弾力のある生地、特徴的な細かい黄色の目があります。フォンティーナチーズは長期熟成に適しています。香りは中程度に持続し、味は繊細です。