フォンティーナはヴァルドスターノ地方の中長期熟成の脂肪分の多いチーズで、D.O.P.の認証を受けています。フォンティーナの製造には牛乳のみが使用され、その牛乳は主に高地の牧場で生産されています。 フォンティーナD.O.P.は古いチーズで、最初の記録は1477年の『ソンマ・ラクティノルム』に遡ります。チーズはオレンジがかった茶色で、薄い皮があり、弾力のある生地と麦わら色の細かい目が特徴です。 フォンティーナチーズは長期熟成に適しており、香りは中程度に持続し、味は繊細です。
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フォンティーナはヴァルドスターノ地方の中長期熟成の脂肪分の多いチーズで、D.O.P.の認証を受けています。フォンティーナの製造には牛乳のみが使用され、その牛乳は主に高地の牧場で生産されています。 フォンティーナD.O.P.は古いチーズで、最初の記録は1477年の『ソンマ・ラクティノルム』に遡ります。チーズはオレンジがかった茶色で、薄い皮があり、弾力のある生地と麦わら色の細かい目が特徴です。 フォンティーナチーズは長期熟成に適しており、香りは中程度に持続し、味は繊細です。
