Gorgonzola DOP dolce al cucchiaio Defendi 230g

Gorgonzola DOP Dolce al cucchiaio Defendiは、イタリアで原産地呼称保護（DOP）の規則に従って製造されたチーズです。柔らかいペースト状で、甘く繊細な味わいがあり、バターのようなクリーミーで柔らかい食感を持っています。白灰色の地に青緑色の縞模様が特徴です。味は甘く、ヘーゼルナッツのような香りとわずかな辛味があります。 スプーンでそのまま食べるのに適しており、デザートや肉料理や魚料理の付け合わせとしても楽しめます。高品質の牛乳と選ばれた乳酸菌を使用して作られており、防腐剤や添加物を含まない自然な製品で、安全にお召し上がりいただけます。 230gのパッケージは家族や友人との食事に最適です。前菜としてパンのクロスティーニやナッツ類と一緒に、またはパスタやリゾットなどの主菜に添えるソースの材料として、さらには塩味のタルトの具材や肉・魚料理の調理にも使えます。 Gorgonzola DOP Dolce al cucchiaio Defendiに合うワインとしては、ソーヴィニヨン・ブランやピノ・グリージョのような軽くてフルーティーな白ワインがおすすめです。 製造工程は、牛乳のパスチャライズから始まり、レンネットと乳酸菌を加えます。凝乳は小片に切られ、約24時間塩水槽に浸され、その後木製の型に入れて約1週間熟成されます。この間、表皮の破壊や水での刷毛塗りなどの処理が行われます。