グアンチャーレ アマトリチャーナ 熟成 900g

トスカーナのギオッティが生産する熟成グアンチャーレは、豚のほほ肉から作られるカットで、この部分は高級な脂肪と内部に柔らかい肉の筋が含まれています。グアンチャーレは塩漬けされ、スパイスを加えられ、数ヶ月間熟成されます。グアンチャーレはイタリア料理で様々な料理の準備に使用され、特に有名なのはアマトリチャーナスパゲッティとカルボナーラです。グアンチャーレは地域によって異なり、ラツィオでは唐辛子やニンニクで風味付けされることもあります。アマトリチャーナパスタのいくつかのレシピでは、オーク材で短時間燻製されたグアンチャーレも使用されます。組み合わせ: グアンチャーレはカルボナーラやアマトリチャーナのような多くのレシピで使用され、ラードのように薄く切ってアカシアの蜂蜜とブライダのバルベーラのグラスと一緒に食べると素晴らしいです。保存: 涼しい場所に保管し、切った後は適切にカバーしてください。加工: グアンチャーレは豚のほほ肉のみで作られます。時にはパンチェッタと比較されますが、ほほ肉のラードの質が高く、より美味しく甘いのが大きな違いです。グアンチャーレは切った後、まず塩漬けされ、マッサージされてからコショウでスパイスを加えられます。グアンチャーレの熟成は販売される前に数ヶ月続きます。Foodexploreは特別価格でオンラインでグアンチャーレを提供しています。熟成: 23