La Contadinaは、現在市場で最も高い基準を持つモッツァレラ・ディ・ブファラ・カンパーナDOPを生産しています。この製品は最高級の自然なカンパーナ水牛のモッツァレラです。牛乳を提供する水牛の飼育場は約20か所あり、チーズ工場から平均15kmの距離に位置しているため、非常に短いサプライチェーンを保証しています。 La Contadinaは家族経営の企業で、約1000頭の水牛と200ヘクタールの水牛の飼料用農地を所有し、適切な自然環境と非常に高い品質基準を確保しています。La Contadinaは自社および外部の飼育場に対して、法規制を超える非常に高い品質基準を要求しています。 組み合わせ：モッツァレラ・ディ・ブファラはできるだけ純粋な形での消費をお勧めします。トマト、オレガノ、そして繊細なオリーブオイルと一緒にお楽しみください。春の新鮮な料理やアペリティフとしても最適です。 保存方法：冷蔵庫で温度管理し、食べる2時間前に冷蔵庫から出してください。保存液に浸したまま保存してください。 製造工程：このモッツァレラの製造に使用される牛乳は工場内で生産され、すぐに加工されます。次に、レンネットを加えて水牛の牛乳を凝固させ、室温で加熱する工程を経てカードを小さく切ります。フィラチュラ（引き伸ばし）工程では、生地を均一にすることを目指し、最終結果に最も影響を与える工程です。最後にモッツァレラを成形し、専門家のみが行う非常に難しい作業で望ましい形に整えます。その後、専用の塩水槽で塩漬けし、口当たりの良い味を与えます。 熟成期間：25日間。
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La Contadinaは、現在市場で最も高い基準を持つモッツァレラ・ディ・ブファラ・カンパーナDOPを生産しています。この製品は最高級の自然なカンパーナ水牛のモッツァレラです。牛乳を提供する水牛の飼育場は約20か所あり、チーズ工場から平均15kmの距離に位置しているため、非常に短いサプライチェーンを保証しています。 La Contadinaは家族経営の企業で、約1000頭の水牛と200ヘクタールの水牛の飼料用農地を所有し、適切な自然環境と非常に高い品質基準を確保しています。La Contadinaは自社および外部の飼育場に対して、法規制を超える非常に高い品質基準を要求しています。 組み合わせ：モッツァレラ・ディ・ブファラはできるだけ純粋な形での消費をお勧めします。トマト、オレガノ、そして繊細なオリーブオイルと一緒にお楽しみください。春の新鮮な料理やアペリティフとしても最適です。 保存方法：冷蔵庫で温度管理し、食べる2時間前に冷蔵庫から出してください。保存液に浸したまま保存してください。 製造工程：このモッツァレラの製造に使用される牛乳は工場内で生産され、すぐに加工されます。次に、レンネットを加えて水牛の牛乳を凝固させ、室温で加熱する工程を経てカードを小さく切ります。フィラチュラ（引き伸ばし）工程では、生地を均一にすることを目指し、最終結果に最も影響を与える工程です。最後にモッツァレラを成形し、専門家のみが行う非常に難しい作業で望ましい形に整えます。その後、専用の塩水槽で塩漬けし、口当たりの良い味を与えます。 熟成期間：25日間。
