昔ながらのブリヴィオのプロシュート・コット

昔ながらのブリヴィオの国産プロシュート・コットは、イタリア産の厳選された豚のもも肉を使用しており、パルマ産生ハムの製造にも使用されるものと同じです。このプロシュート・コットには、ポリリン酸塩、酸化防止剤、グルタミン酸、乳製品由来の成分などの多くの保存料は添加されていません。もも肉は骨を取り除いてから調理され、結果として素晴らしくユニークなプロシュート・コットが出来上がります。プロシュートの重さは約11kgで、開封後は真空パックにすることをお勧めします。薄くスライスされた甘くて風味豊かな最高のプロシュート・コットの一つです。 ペアリング: ブリヴィオのプロシュート・コットは、パンと一緒に食べるのに最適で、多くのレシピのベースとしても優れています。中程度に熟成されたチーズやプロセッコ DOCGと一緒に楽しむのもお勧めです。 保存方法: 冷蔵庫で保存し、切り口を布で覆ってください。 加工: 厳選されたもも肉は、重量に基づいて均一なロットに分けられ、手作業で骨を取り除き、余分な筋肉、脂肪、皮を取り除いて整形されます。その後、ポリリン酸塩、グルテン、乳製品由来の成分、グルタミン酸を含まない水、塩、天然香料のみで構成された塩水を注入します。煮込んだ香料は、野菜と全体のスパイスを使用して作られています。もも肉は塩水を完全に吸収させ、筋肉を柔らかくするためにマッサージされ、その後の成形工程を容易にします。成形工程では、もも肉を蒸しオーブンで調理するための型に入れます。調理後、プロシュートは冷却され、型から取り出されて真空パックされます。 熟成: 24 その他: 100gあたりの平均栄養価 エネルギー値 653 Kj 155 Kcal 脂肪 7g うち飽和脂肪酸 4g 炭水化物 1g うち糖類 0.4g タンパク質 22.1g 塩 1.7g