リコッタ マルツォティカ トレッタ 400g

リコッタ マルツォティカ トレッタは、特別なプーリア地方のリコッタです。リコッタ マルツォティカの形はトゥルッリを思わせるもので、典型的な円錐形をしています。羊乳と羊のレンネットだけで作られたリコッタ マルツォティカ トレッタは熟成され、通常は地域のパスタ料理にすりおろして使用されますが、それだけではありません。リコッタは加工中に塩漬けされており、典型的な新鮮でほろほろとしたリコッタとは完全に異なります。熟成と塩漬けにより、リコッタの保存性が向上し、風味が増します。パスタ料理や野菜に薄くすりおろしてかけると絶品です。リコッタ マルツォティカ トレッタは、料理に風味を加えるために欠かせない食材です。 ペアリング: リコッタ マルツォティカは、ナスとトマトを使ったパスタの一皿にすりおろしてかけると素晴らしく、そのままでも優れています。ネグロアマーロやマンドゥリアのプリミティコとのペアリングもおすすめです。 保存方法: 涼しく乾燥した場所に保存してください。 加工: 羊乳は子羊のホエーで発酵され、チーズの生地が形成された後、特有の形の型に入れられます。その後、塩漬けと短期間の熟成が行われます。 熟成期間: 24 その他: エネルギー値 257 Kcal/ 1064 KJ 脂肪 21.5g うち飽和脂肪 15.5g 炭水化物 1g うち糖分 1g タンパク質 15g 塩 4g