ロンジーノ・ディ・マイアーレ サルミフィーチョ・フランチャコルタ

ロンジーノ・ディ・マイアーレ サルミフィーチョ・フランチャコルタは、ピサにあるアルテ・エ・サルーミ社によって生産されており、非常に脂肪の少ない豚のロース部分から作られています。ロンジーノは、スパイスと塩で味付けされた塩漬けの槽で長時間熟成され、適度なスパイシーさを与えます。色は赤みがかったピンクで、味は心地よく非常に甘いです。ロンジーノは脂肪が少ないため、低脂肪の食事に適した肉の部位です。ロンジーノは販売される前に数ヶ月間熟成されます。 ペアリング: ロンジーノ・ディ・マイアーレは、薄くスライスして前菜やパンと一緒に食べると最適です。おすすめのペアリングは、中程度のボディの赤ワインです。 保存方法: 涼しく乾燥した場所に保存してください。 加工: ロンジーノ・ディ・マイアーレの生産には、イタリアで生まれ育った豚のロース部分を使用します。肉は洗浄され、乾燥され、スパイスと塩で味付けされる前にワインビネガーで覆われます。スパイスで味付けされた後、肉は腸に詰められ、縛られます。熟成は、温度と湿度が管理された部屋で数ヶ月行われます。 熟成期間: 23 その他: 100グラムあたりの栄養価 エネルギー: 1190 kJ / 285 kcal 脂肪: 17 g うち飽和脂肪: 5 57 g 炭水化物: 1g タンパク質: 12 8 g 塩: 4 50 g