Pertus Prosciutti の砂糖不使用の調理済みハムは、厳選された豚のもも肉を使用しており、この調理済みハムにはポリリン酸塩や酸化防止剤などの多くの保存料が追加されておらず、特に砂糖が追加されていないため、より健康的で、味が人工的になりません。もも肉は骨を取り除いてから調理され、結果として素晴らしくユニークな調理済みハムが出来上がります。ハムの重さは約8 kgで、開封後は真空パックにすることをお勧めします。薄くスライスされた甘くて風味豊かな最高の調理済みハムの一つです。 ペアリング: Pertus の調理済みハムはパンと一緒に食べるのに最適で、多くのレシピのベースとしても優れています。中程度に熟成されたチーズや Prosecco DOCG とも相性抜群です。 保存方法: 冷蔵庫で保存し、切り口を布で覆ってください。 加工: 選ばれたもも肉は、重量に基づいて均一なロットに分けられ、手作業で骨を取り除き、余分な筋肉、脂肪、皮を取り除いて整えられます。その後、ポリリン酸塩、グルテン、乳製品、グルタミン酸を含まない水、塩、天然香料のみで構成された塩水を注入します。煮込んだ香料は、野菜と全体のスパイスを使用して作られています。もも肉は塩水を完全に吸収させ、筋肉を柔らかくするためにマッサージされ、その後の成形工程を容易にします。成形工程では、もも肉を蒸しオーブンで調理するための型に入れます。調理後、ハムは冷却され、型から取り出され、真空パックされます。 熟成: 24