ヴァルテッリーナのピアットーネチーズ 800g

ヴァルテッリーナのピアットーネチーズは、イタリアの伝統的なチーズの真髄です。このセミハードチーズは、イタリア産の牛乳を使用し、特有の気候条件を持つヴァルテッリーナで作られています。そのため、牛乳には独特で濃厚な味わいがあります。柔らかい生地のチーズで、素朴な外皮と、ヘーゼルナッツや新鮮な草の香りがする、しっかりとしたがバランスの取れた味わいを持っています。ヴァルテッリーナのピアットーネの生地は、しっかりとしていて柔らかく、口の中でクリーミーで柔らかな食感があります。このチーズは、動物由来のレンネットを加え、ヴァルテッリーナ特有の古い製法に従って作られています。塩はごく少量で、牛乳の自然な味を引き立てるために使われています。ヴァルテッリーナのピアットーネは非常に高級なチーズで、そのままでも、またはハムやフルボディの赤ワインと合わせても美味しくいただけます。 ペアリング: シェフとして、ヴァルテッリーナのピアットーネチーズをネッビオーロやバローロのような力強い赤ワインと合わせることをお勧めします。料理では、ヴァルテッリーナのピアットーネチーズは多くのレシピで使用できます。例えば: - ヴァルテッリーナのピアットーネリゾット: 調理中にすりおろしたチーズをリゾットに加え、濃厚でクリーミーな味わいに。 - チコリとヴァルテッリーナのピアットーネサラダ: チーズをサイコロ状に切り、チコリサラダに加えて風味と食感をプラス。 - ヴァルテッリーナのピアットーネフォカッチャ: 焼きたてのフォカッチャにすりおろしたチーズを振りかけ、風味とカリカリ感をプラス。 - ヴァルテッリーナのピアットーネポレンタ: 調理中にすりおろしたチーズをポレンタに加え、濃厚でクリーミーな味わいに。 保存方法: 冷蔵庫で保存 その他: ヴァルテッリーナのピアットーネチーズ100gあたりの栄養価: - エネルギー値: 392 kcal / 1629 kJ - 脂肪: 32g - うち飽和脂肪酸: 21g - 炭水化物: 0.5g - うち糖類: 0.5g - タンパク質: 25g - 塩分: 1.5g