ヴァステッダ・デッラ・ヴァッレ・デル・ベリーチェ DOP

ヴァステッダ・デッラ・ヴァッレ・デル・ベリーチェ DOP はシチリアのベリーチェ渓谷の特産品で、羊乳で作られた数少ないパスタフィラータタイプの羊乳チーズの一つです。ヴァステッダ・デッラ・ヴァッレ・デル・ベリーチェ DOP は皮がなく、羊乳チーズの脂肪含有率は乾燥物質中35%以上で、塩化ナトリウムの含有率は乾燥物質中5%を超えません。ヴァステッダ・デッラ・ヴァッレ・デル・ベリーチェ DOP は高タンパク質含有量を持ち、パスタフィラータの過程で脂肪が洗い流されるため、同じ重量でタンパク質の量が増加します。また、羊乳はパスタフィラータタイプのチーズに加工されるのが難しいため、手作業でのフィラータには特別な技術が必要です。 ペアリング: ヴァステッダ・デッラ・ヴァッレ・デル・ベリーチェ DOP は多くのレシピの材料として使用できるチーズで、サラダの美味しい付け合わせとしてそのまま食べることもできます。 保存方法: 冷蔵庫で保存してください。 熟成: 25 その他: 化学的・物理的および栄養的特性: (製品100gあたりの平均値、変動 <5 %) エネルギー値 Kcal 310/ 1345 Kj タンパク質 24 % 脂肪 24 6 % うち飽和脂肪酸 16 7 % 炭水化物 1 % うち糖類 1 % 水分 45 % 塩 1 2 %