Against The Grain (Bottiglia 50 cl)

Against The Grain。Wold Topの醸造家たちはこのビールを「ラガースタイルのペールエール」と呼ぶのが好きで、一瞬私たちのすべての確信が揺らぎ始める: ビールはどのようにしてラガーとエールの両方になれるのか？その謎はすぐに明らかになる: イギリスではピルスナーのマルトが時折「ラガーマルト」とも呼ばれ、その奇妙な呼称が指すのはそれだ。実際には、これは純粋なイギリススタイルの高発酵ビールで、使用されている穀物の混合を除けば、そうなる: 「ラガーマルト」のほかに、色が明るく、クラシックなイギリスのペールモルトと比べて香りと口の中でのビスケット感が少ないものがあり、グルテンの存在をさらに減らすのに役立つトウモロコシが少量混ぜられている。