Kureuze (Bottiria 50 cl)

マストリ ビッライが「クレウゼ」と呼ぶのは、ビールの発酵中に形成される泡です。この「若いビール」の少量を、発酵と熟成が終わりかけているビールに加えることを「アウフクレウゼ」と呼びます。クレウゼを加えることによって、熟成したビールは「最高の官能レベル」と適切な炭酸感を達成します。Aecht Schlenkerla クレウゼは、バンベルクで最も有名な醸造所が年に一度生産する濾過されていないラガーです。薄いアンバー色で、大きなバランスと良いスモーク後味があります。