アクエレッロ米 1年熟成 1kg

アクエレッロ米は、まさに最高のカルナローリ米です。ヴェルチェッリ県の中心にあるコロンバラ農園で、ロンディーノ家によって栽培、加工、包装され、有名なシェフやグルメたちから最も多用途で、栄養価が高く、美味しく革新的な米として認められています。アクエレッロ米: なぜ特別なのか？その成功は長年の研究と家族の経験の成果であり、伝統と革新の融合であり、独自の加工を可能にしました。アクエレッロ米: 加工工程アクエレッロ米を得るためには20の繊細な工程が必要です。特に、今日でも米を白くするための最良の方法とされる螺旋による精米から始まります。玄米は15度以下の温度で制御されたサイロで少なくとも1年間熟成されます。この方法でデンプンが安定し、調理時にデンプンの流出が少なくなり、各粒が調味料の吸収力を高めます。最後の工程は胚芽の再統合です。胚芽は米の生命力のある部分で、ビタミンや微量元素の大部分を含んでいます。加工中に胚芽は米粒から分離されますが、特許取得済みの方法で再統合され、白米の味と玄米の栄養素を結びつけることができます。