Akuererro Raisu Jokusei 1-nen 500g

アクエレッロライスは、他ならぬ市場で最も優れたカルナローリ米です。ヴェルチェッリ州のコロンバラ農場で、ロンディリーノ家によって栽培、加工、包装されています。シェフやグルメたちに最も多才で、栄養価が高く、美味しく革新性のある米として認められています。 アクエレッロライス：なぜ特別なのか？その成功は長年の研究と家族の経験の成果であり、伝統と革新の結合によって実現した本当にユニークな加工が可能になりました。 アクエレッロライス：加工について。アクエレッロ米を得るためには、20の繊細な工程が必要です。最初は、米を摩擦して白くするために今日でも最高の方法とされているヘリックスから始まります。粗米は、15度以下の管理された温度のシロスで少なくとも1年間熟成されます。この方法によってデンプンが安定し、調理する際に散逸しにくくなり、各穀粒が調味料の吸収能力を高めます。 胚芽の再統合が最終工程です。胚芽は米の生命の部分であり、ビタミンや微量元素の大部分を含んでいます。加工中に胚芽は穀粒から分離されますが、特許取得済みのプロセスによって後に再統合され、白米の味が全粒米の栄養素と結びつくことを可能にします。