伝統的な卵なしナポリ風カサティエッロ

ナポリのカサティエッロは、ナポリの食文化における最も伝統的な焼き菓子の一つです。パン屋Rosa Maria Vittoriaは、1947年にイギリスのエリザベス女王の結婚式のケーキの一つを作ったことで有名なナポリの重要な料理の達人、サルヴァトーレ・エスポジトの古いレシピを復活させました。 カサティエッロは典型的にはイースターの塩味のケーキですが、モリーゼのパン屋は一年中提供しています！ カサティエッロ：卵なしのレシピ かつて料理の技術は今日のように共有されることはなく、多くのレシピは秘密でした。サルヴァトーレ・エスポジトはすべてのレシピを貴重な宝石のように大切にし、そのうちのいくつかだけが子供たちに伝えられました。彼の孫娘は、息子と結婚してRosa Maria Vittoriaの家族の一員となった際に、モリーゼのパン屋に貴重なカサティエッロのレシピを贈りました。 サルヴァトーレ・エスポジトは、衛生面や輸送中に壊れることから、装飾としてのゆで卵に反対していました。パン屋Rosa Maria Vittoriaは、サルヴァトーレ・エスポジトのオリジナルのカサティエッロを忠実に再現することに決めました。