Maruteri - Dyuramu Komugi no Pennerisuke 500g

マルテッリ製パスタのデュラム小麦ペンネリスケは、遅い製造過程と低温で生産されています。これは、長時間の待機と低い収率のために工業生産から見放されたアプローチですが、小麦の風味を引き立て、ソースの吸収を促し、消化を向上させるために必要です。このパスタを作るために、ピサのマルテッリ家のパスタ工場は、フィレンツェ県カレンツァーノのボルジオリ製粉所から、最高のイタリア産デュラム小麦を選びました。乾燥は伝統的な方法に従います：36°C未満の温度、均一な換気、湿度の管理、そして何よりも、工業的には再現できない真の芸術作品を形作るパスタ職人の技術によっています。最終的な結果は、デリケートな調味料の風味と香りを保持できる優れた食感の手作りパスタで、料理に大きな調和をもたらします。2023年のガンベロロッソの『トップイタリアンフード』ガイドに掲載されました。