ペンネ リガーテ セナトーレ カッペッリ シンビオティック 500g

ペンネ シンビオティック セナトーレ カッペッリは、持続可能な共生農法でテッレ アルテ ピチェーネによって栽培されたデュラム小麦のみを使用して製造されています。 セナトーレ カッペッリ デュラム小麦 20世紀初頭に遺伝学者で農学者のナザレノ ストランペッリによって得られた古代小麦の品種です。強い香りと低グルテン含有量が特徴で、この小麦は1970年代初頭まで主要な食糧源でしたが、生産性が低いため、より収益性の高いが栄養価の低い他の小麦に置き換えられました。セナトーレ カッペッリの多くの有益な特性と高い消化性のため、テッレ アルテ ピチェーネはその栽培を中断したことはありません。