Penne Rigate Senatore Cappelli Shinbiotike 500g

シンビオーティック・ペンネ・セナトーレ・カッペッリは、エコサステイナブルなシンビオティック農法で栽培されたテッレ・アルテ・ピチェーネの硬質小麦のみを使用して製造されています。セナトーレ・カッペッリの硬質小麦は、20世紀初頭に遺伝学者で農学者のナザレーノ・ストランペッリによって開発された古代小麦の品種です。強い香りと低いグルテン含有量が特徴であり、この小麦は1970年代初頭まで主な食糧源となっていましたが、生産性の低さからより収益性の高い他の小麦に置き換えられてしまいました。しかし、セナトーレ・カッペッリの多くの健康の恩恵と高い消化性から、テッレ・アルテ・ピチェーネはその栽培を決して中止することはありませんでした。