小麦から製粉された小麦粉は、クラシックな「白い小麦粉」で、良好な弾力性を持っています。通常、パン焼きや発酵製品の製造、例えばお菓子（ケーキ、クッキー、ブリオッシュ、パネットーネ）やピザに使用されます。実際、モリノ・カロギウリの小麦粉タイプ2はさまざまな種類のパンやグリッシーニ、塩味のパイを作るのに理想的ですが、発酵した洋菓子、パイ、クロワッサンにも使用されます。モリノ・カロギウリの小麦粉タイプ2は、W値が320/350で、450のW値を持つマンITOバ粉タイプ0にほぼ匹敵し、強い発酵能力を持っています。1kgと5kgのリサイクル可能なプラスチック袋に入って販売されています。