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12 e mezzo Primitivo del Salento Varvaglione는 IGT Primitivo del Salento 지역의 이오니아 해 근처에 위치한 Varvaglione 와이너리의 포도밭에서 재배된 Primitivo 포도로 만든 와인입니다. Primitivo 포도는 수작업으로 수확되어 양조를 위해 와이너리로 운반됩니다. 발효와 침용은 온도가 최대 30°C로 조절된 스테인리스 스틸 용기에서 약 15일 동안 진행되며, 이 기간 동안 여러 번의 펌핑 오버와 델레스타지가 이루어집니다. 이후 12 e mezzo Primitivo del Salento Varvaglione 와인은 껍질에서 분리되어 프랑스산 오크 배럴에서 8개월 동안 숙성된 후 블렌딩 및 병입됩니다. 페어링: 12 e mezzo Primitivo del Salento Varvaglione는 전체 식사와 함께 하기에 적합하며, 고기 소스를 곁들인 수프, 스튜, 구운 붉은 고기 및 브레이즈드 요리와 잘 어울립니다. 보관: 16-18°C에서 보관 알코올 도수: 12.5% 빈티지: 2024 명칭: Primitivo del Salento IGP 숙성: 최소 8개월 동안 프랑스산 톤노에서 숙성.
