Amarone Allegrini는 Valpolicella의 토착 포도 품종인 Corvina Veronese, Rondinella, Oseleta를 사용하여 양조됩니다. 이 품종들은 신중하게 수확되어 건조를 위해 상자에 보관됩니다. 이 과정은 포도가 수분을 잃고 당분과 폴리페놀을 농축하게 하며, 약 120일 후에 Amarone Allegrini 생산에 적합한 건조 상태에 도달합니다. 건조된 포도는 줄기에서 분리되어 온도 조절이 가능한 스테인리스 용기에 넣고 약 20도씨로 가열하며, 고당도 포도 발효를 위한 선택된 효모를 접종합니다. 이 과정은 약 15-20일간 지속되며, 발효 중 생성된 이산화탄소로 인해 포도 껍질이 용기 상단으로 밀려 올라가면서 아래의 와인으로 계속 적셔져 향, 색상, 폴리페놀 추출을 촉진합니다. 그 후 Amarone Allegrini는 껍질과 분리되어 18개월간 나무 통에서 숙성되며 부드러워지고 성숙한 후 병입됩니다. 이 와인의 색상은 진한 루비 레드이며, 향은 매우 발삼향이 풍부하고 스피릿에 담근 붉은 과일 노트가 있습니다. 맛은 부드럽고 쾌적하며 따뜻하고 감싸는 듯하며 은은한 미네랄 감이 있습니다. 페어링: Amarone Allegrini는 구조가 탄탄하면서도 부드럽고 마시기 좋은 와인으로, 향신료가 가미된 고기 요리나 스튜, 로스트, 또는 숙성된 치즈와 잘 어울립니다.
부가세 포함 가격
Amarone Allegrini는 Valpolicella의 토착 포도 품종인 Corvina Veronese, Rondinella, Oseleta를 사용하여 양조됩니다. 이 품종들은 신중하게 수확되어 건조를 위해 상자에 보관됩니다. 이 과정은 포도가 수분을 잃고 당분과 폴리페놀을 농축하게 하며, 약 120일 후에 Amarone Allegrini 생산에 적합한 건조 상태에 도달합니다. 건조된 포도는 줄기에서 분리되어 온도 조절이 가능한 스테인리스 용기에 넣고 약 20도씨로 가열하며, 고당도 포도 발효를 위한 선택된 효모를 접종합니다. 이 과정은 약 15-20일간 지속되며, 발효 중 생성된 이산화탄소로 인해 포도 껍질이 용기 상단으로 밀려 올라가면서 아래의 와인으로 계속 적셔져 향, 색상, 폴리페놀 추출을 촉진합니다. 그 후 Amarone Allegrini는 껍질과 분리되어 18개월간 나무 통에서 숙성되며 부드러워지고 성숙한 후 병입됩니다. 이 와인의 색상은 진한 루비 레드이며, 향은 매우 발삼향이 풍부하고 스피릿에 담근 붉은 과일 노트가 있습니다. 맛은 부드럽고 쾌적하며 따뜻하고 감싸는 듯하며 은은한 미네랄 감이 있습니다. 페어링: Amarone Allegrini는 구조가 탄탄하면서도 부드럽고 마시기 좋은 와인으로, 향신료가 가미된 고기 요리나 스튜, 로스트, 또는 숙성된 치즈와 잘 어울립니다.
