Barbera d'Asti Ai Suma는 Giacomo Bologna가 설립한 유명 와이너리의 대표작입니다. 현지 방언에서 'ai suma'는 '우리가 도달했다'는 뜻으로, 의도한 품질 수준에 도달했음을 의미합니다. 이 와인은 Rocchetta Tanaro에 위치한 포도밭 중 최고의 Barbera 포도만을 엄선하여 만듭니다. 매년 생산되는 것은 아니며, 품질이 기준에 부합할 때만 생산됩니다. Barbera 포도는 약간 과숙 상태에서 수확되어 양조장으로 옮겨집니다. 발효와 침용 과정은 약 20일간 진행되며, 이 기간 동안 포도는 와인의 구조와 맛을 결정하는 많은 성분을 방출합니다. 그 후 와인은 포도 껍질과 분리되어 프랑스산 오크통에서 15개월간 숙성됩니다. 이어서 블렌딩과 병입 과정을 거칩니다. 와인은 판매 전 12개월간 병 숙성을 거칩니다. 페어링: Barbera d'Asti Ai Suma는 풍부하고 구조감 있는 와인으로, 적당한 산미가 있어 마시기 좋습니다. 붉은 고기, 사냥감, 향신료가 가미된 요리, 로스트 요리와 잘 어울립니다. 또한 장기 숙성 치즈와도 훌륭한 조합을 이룹니다. 보관: 16-18°C에서 보관하십시오.
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Barbera d'Asti Ai Suma는 Giacomo Bologna가 설립한 유명 와이너리의 대표작입니다. 현지 방언에서 'ai suma'는 '우리가 도달했다'는 뜻으로, 의도한 품질 수준에 도달했음을 의미합니다. 이 와인은 Rocchetta Tanaro에 위치한 포도밭 중 최고의 Barbera 포도만을 엄선하여 만듭니다. 매년 생산되는 것은 아니며, 품질이 기준에 부합할 때만 생산됩니다. Barbera 포도는 약간 과숙 상태에서 수확되어 양조장으로 옮겨집니다. 발효와 침용 과정은 약 20일간 진행되며, 이 기간 동안 포도는 와인의 구조와 맛을 결정하는 많은 성분을 방출합니다. 그 후 와인은 포도 껍질과 분리되어 프랑스산 오크통에서 15개월간 숙성됩니다. 이어서 블렌딩과 병입 과정을 거칩니다. 와인은 판매 전 12개월간 병 숙성을 거칩니다. 페어링: Barbera d'Asti Ai Suma는 풍부하고 구조감 있는 와인으로, 적당한 산미가 있어 마시기 좋습니다. 붉은 고기, 사냥감, 향신료가 가미된 요리, 로스트 요리와 잘 어울립니다. 또한 장기 숙성 치즈와도 훌륭한 조합을 이룹니다. 보관: 16-18°C에서 보관하십시오.
