Brunello di Montalcino Biondi Santi는 세계적으로 가장 잘 알려진 이탈리아 와인 중 하나로, 이탈리아 와인 역사의 한 조각입니다. "그로소"라고 불리는 산지오베제 품종인 브루넬로는 9월 중순에 수확되며, 포도는 즉시 양조장으로 옮겨져 줄기 제거와 발효 과정을 거칩니다. 포도 알갱이는 온도 조절이 가능한 스테인리스 용기에 보관되며, 28-30도에서 약 15일간 발효와 침용이 진행되어 껍질에서 향기 성분과 폴리페놀이 와인에 스며듭니다. 발효가 끝난 후, 브루넬로는 슬라보니아 오크통에서 3년간 숙성되며, 이후 병에 담겨 최소 4개월간 저장된 후 판매됩니다. 페어링: Brunello di Montalcino Biondi Santi는 매우 복합적이고 우아한 와인입니다. 붉은 고기와 야생 고기 요리, 향신료가 들어간 요리와 잘 어울리며, 장기 숙성 치즈와도 훌륭합니다.
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Brunello di Montalcino Biondi Santi는 세계적으로 가장 잘 알려진 이탈리아 와인 중 하나로, 이탈리아 와인 역사의 한 조각입니다. "그로소"라고 불리는 산지오베제 품종인 브루넬로는 9월 중순에 수확되며, 포도는 즉시 양조장으로 옮겨져 줄기 제거와 발효 과정을 거칩니다. 포도 알갱이는 온도 조절이 가능한 스테인리스 용기에 보관되며, 28-30도에서 약 15일간 발효와 침용이 진행되어 껍질에서 향기 성분과 폴리페놀이 와인에 스며듭니다. 발효가 끝난 후, 브루넬로는 슬라보니아 오크통에서 3년간 숙성되며, 이후 병에 담겨 최소 4개월간 저장된 후 판매됩니다. 페어링: Brunello di Montalcino Biondi Santi는 매우 복합적이고 우아한 와인입니다. 붉은 고기와 야생 고기 요리, 향신료가 들어간 요리와 잘 어울리며, 장기 숙성 치즈와도 훌륭합니다.
