Còlpetrone Sagrantino di Montefalco는 Tenute del Cerro 그룹의 Còlpetrone 와이너리에서 생산되는 Sagrantino 포도로 만든 와인입니다. Sagrantino는 지난 20년간 재발견된 움브리아 지역의 토착 포도 품종으로, 매우 탄닌이 풍부하며 다양한 향을 지니고 있어 이탈리아의 훌륭한 와인들과 견줄 만합니다. 포도는 완벽한 페놀 성숙도에 도달했을 때 손으로 수확합니다. 발효와 침용은 약 24-28도에서 20일간 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 여러 차례의 펌핑 오버와 델레스타주 과정을 거쳐 진행됩니다. 이후 약 29도에서 며칠간 침용을 계속하여 탄닌 물질의 중합을 촉진하고 탄닌을 덜 공격적으로 만듭니다. 그 후 와인은 껍질과 분리되어 프랑스산 오크 배럴에서 12개월간 숙성되며, 그 후 블렌딩과 병입이 이루어집니다. 어울리는 음식: 구운 붉은 고기 요리, 브레이징한 고기, 깃털이나 털이 있는 사냥감, 숙성 치즈와 잘 어울립니다. 보관 방법: 16-18도에서 보관하십시오. 알코올 도수: 14.5%. 빈티지: 2019. 숙성: 12개월간 오크 배럴 숙성.
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Còlpetrone Sagrantino di Montefalco는 Tenute del Cerro 그룹의 Còlpetrone 와이너리에서 생산되는 Sagrantino 포도로 만든 와인입니다. Sagrantino는 지난 20년간 재발견된 움브리아 지역의 토착 포도 품종으로, 매우 탄닌이 풍부하며 다양한 향을 지니고 있어 이탈리아의 훌륭한 와인들과 견줄 만합니다. 포도는 완벽한 페놀 성숙도에 도달했을 때 손으로 수확합니다. 발효와 침용은 약 24-28도에서 20일간 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 여러 차례의 펌핑 오버와 델레스타주 과정을 거쳐 진행됩니다. 이후 약 29도에서 며칠간 침용을 계속하여 탄닌 물질의 중합을 촉진하고 탄닌을 덜 공격적으로 만듭니다. 그 후 와인은 껍질과 분리되어 프랑스산 오크 배럴에서 12개월간 숙성되며, 그 후 블렌딩과 병입이 이루어집니다. 어울리는 음식: 구운 붉은 고기 요리, 브레이징한 고기, 깃털이나 털이 있는 사냥감, 숙성 치즈와 잘 어울립니다. 보관 방법: 16-18도에서 보관하십시오. 알코올 도수: 14.5%. 빈티지: 2019. 숙성: 12개월간 오크 배럴 숙성.
