주의
Còlpetrone Sagrantino Di Montefalco Docg
Còlpetrone Sagrantino di Montefalco는 Tenute del Cerro 그룹의 Còlpetrone 와이너리에서 생산된 Sagrantino 포도로 만든 와인입니다. Sagrantino는 지난 20년 동안 재발견된 움브리아의 토착 포도 품종으로, 매우 타닌이 강하고 다양한 향을 지닌 와인을 생산하여 이탈리아의 위대한 와인들과 견줄 수 있습니다. Sagrantino 포도는 완벽한 페놀 성숙도에 도달했을 때 수작업으로 수확되며, 발효는 약 24-28°C의 온도로 20일 동안 온도 조절된 스테인리스 스틸 탱크에서 침용과 함께 진행됩니다. 이 기간 동안 여러 번의 리모타주와 델레스타주가 반복됩니다. 발효가 끝나면 침용은 몇 일 더 계속되며, 타닌 물질의 중합 과정을 촉진하기 위해 온도를 약 29°C로 올립니다. Sagrantino는 타닌이 특히 풍부하기 때문에 타닌을 덜 공격적으로 만들기 위해 노력합니다. 이후 Còlpetrone Sagrantino di Montefalco 와인은 껍질에서 분리되어 프랑스산 오크 배럴에서 12개월 동안 숙성된 후 블렌딩 및 병입됩니다. 페어링: Còlpetrone Sagrantino di Montefalco는 그릴에 구운 붉은 고기나 브레이즈드 요리와 잘 어울리는 와인입니다. 깃털이나 털이 있는 야생 동물 요리 및 숙성 치즈와도 훌륭하게 어울립니다. 보관: 16-18°C에서 보관 알코올 도수: 14.5% 빈티지: 2019 명칭: Sagrantino di Montefalco DOCG 숙성: 12개월 동안 배럴에서 숙성.
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설명
Còlpetrone Sagrantino di Montefalco는 Tenute del Cerro 그룹의 Còlpetrone 와이너리에서 생산된 Sagrantino 포도로 만든 와인입니다. Sagrantino는 지난 20년 동안 재발견된 움브리아의 토착 포도 품종으로, 매우 타닌이 강하고 다양한 향을 지닌 와인을 생산하여 이탈리아의 위대한 와인들과 견줄 수 있습니다. Sagrantino 포도는 완벽한 페놀 성숙도에 도달했을 때 수작업으로 수확되며, 발효는 약 24-28°C의 온도로 20일 동안 온도 조절된 스테인리스 스틸 탱크에서 침용과 함께 진행됩니다. 이 기간 동안 여러 번의 리모타주와 델레스타주가 반복됩니다. 발효가 끝나면 침용은 몇 일 더 계속되며, 타닌 물질의 중합 과정을 촉진하기 위해 온도를 약 29°C로 올립니다. Sagrantino는 타닌이 특히 풍부하기 때문에 타닌을 덜 공격적으로 만들기 위해 노력합니다. 이후 Còlpetrone Sagrantino di Montefalco 와인은 껍질에서 분리되어 프랑스산 오크 배럴에서 12개월 동안 숙성된 후 블렌딩 및 병입됩니다. 페어링: Còlpetrone Sagrantino di Montefalco는 그릴에 구운 붉은 고기나 브레이즈드 요리와 잘 어울리는 와인입니다. 깃털이나 털이 있는 야생 동물 요리 및 숙성 치즈와도 훌륭하게 어울립니다. 보관: 16-18°C에서 보관 알코올 도수: 14.5% 빈티지: 2019 명칭: Sagrantino di Montefalco DOCG 숙성: 12개월 동안 배럴에서 숙성.