Harmonium은 시칠리아의 가장 잘 알려진 토착 품종 중 하나인 네로 다볼라로 만든 와인입니다. 이 와인은 Firriato 농장의 세 가지 엄선된 네로 다볼라 크루인 Cru della Ferla, Cru della Lepre, Cru della Beccaccia에서 수확한 포도로 만들어지며, 완벽한 숙성 단계에 도달했을 때만 손으로 수확합니다. 이 크루들은 낮과 밤의 온도 차가 크다는 특징이 있으며, 포도는 약 15-20일 동안 25-30도에서 스테인리스 스틸에서 침용 발효됩니다. 이후 와인은 껍질과 분리되어 프랑스 및 미국산 오크 배럴에서 12개월간 숙성됩니다. 그 후 최고의 포도밭을 조합하여 병입하며, 상업화 전에 병에서 6개월간 추가 숙성됩니다. 페어링: Harmonium Firriato는 지중해식 육류 요리, 고기 소스 파스타, 숙성된 페코리노 치즈와 잘 어울립니다. 구운 고기나 로스트와도 훌륭하며, 남부 이탈리아 전통의 페코리노 치즈와도 좋은 조합을 이룹니다. 보관: 16-18도에서 보관하십시오.
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Harmonium은 시칠리아의 가장 잘 알려진 토착 품종 중 하나인 네로 다볼라로 만든 와인입니다. 이 와인은 Firriato 농장의 세 가지 엄선된 네로 다볼라 크루인 Cru della Ferla, Cru della Lepre, Cru della Beccaccia에서 수확한 포도로 만들어지며, 완벽한 숙성 단계에 도달했을 때만 손으로 수확합니다. 이 크루들은 낮과 밤의 온도 차가 크다는 특징이 있으며, 포도는 약 15-20일 동안 25-30도에서 스테인리스 스틸에서 침용 발효됩니다. 이후 와인은 껍질과 분리되어 프랑스 및 미국산 오크 배럴에서 12개월간 숙성됩니다. 그 후 최고의 포도밭을 조합하여 병입하며, 상업화 전에 병에서 6개월간 추가 숙성됩니다. 페어링: Harmonium Firriato는 지중해식 육류 요리, 고기 소스 파스타, 숙성된 페코리노 치즈와 잘 어울립니다. 구운 고기나 로스트와도 훌륭하며, 남부 이탈리아 전통의 페코리노 치즈와도 좋은 조합을 이룹니다. 보관: 16-18도에서 보관하십시오.
