Nebbiolo Langhe Doc La Spinetta

Nebbiolo Langhe DOC La Spinetta는 피에몬테에 있는 La Spinetta 와이너리에서 Nebbiolo 포도로 생산된 와인입니다. 이 와인을 생산하는 데 사용되는 Nebbiolo는 약 20-25년 된 포도나무에서 자란 Barbaresco Starderi의 크루에서 나옵니다. Nebbiolo 포도는 10월 중순에 수작업으로 수확되어 양조를 위해 와이너리로 운반됩니다. 포도송이를 탈곡한 후 Nebbiolo 포도는 약 25-28°C의 온도에서 10일 동안 알코올 발효가 이루어지는 스테인리스 스틸 탱크로 옮겨지며, 이 기간 동안 빈번한 리모타주와 델라스타주가 껍질에서 와인으로 폴리페놀 및 방향족 화합물의 확산을 가능하게 합니다. 이후 Nebbiolo Langhe DOC La Spinetta는 껍질에서 분리되어 최종 조립 및 병입 전에 12개월 동안 두 번째 사용의 프랑스산 오크 배럴에서 숙성됩니다. 페어링: Nebbiolo Langhe DOC La Spinetta는 고기 소스를 곁들인 파스타와 같은 첫 번째 요리, 그릴에 구운 고기 또는 브레이즈드와 같은 두 번째 요리와 완벽하게 어울리는 와인입니다. Castelmagno와 같은 피에몬테 전통 치즈와도 훌륭합니다. 보관: 16-18°C에서 보관 알코올 도수: 14.0% 빈티지: 2023 명칭: Langhe Nebbiolo DOC 숙성: 12개월 동안 배럴에서 숙성.