Nebbiolo Langhe DOC La Spinetta는 피에몬테의 La Spinetta 와이너리에서 생산된 Nebbiolo 포도로 만든 와인입니다. 사용된 Nebbiolo 포도는 20-25년 된 바르바레스코 Starderi 크루에서 수확됩니다. 포도는 10월 중순에 손으로 수확되어 양조장으로 옮겨집니다. 포도 송이를 줄기에서 분리한 후, 스테인리스 스틸 탱크에서 약 25-28도에서 10일간 알코올 발효가 진행됩니다. 이 기간 동안 자주 저어주고 펌핑 오버를 하여 껍질에서 와인으로 폴리페놀과 향기 성분이 잘 전달되도록 합니다. 그 후 와인은 껍질과 분리되어 2차 사용된 프랑스산 오크 배럴에서 12개월간 숙성됩니다. 숙성 후 최종 블렌딩과 병입이 이루어집니다. 페어링: 고기 소스 파스타, 구이 또는 브레이즈한 고기, 그리고 Castelmagno 같은 피에몬테 전통 치즈와 잘 어울립니다. 보관: 16-18도에서 보관하세요. 알코올 도수: 14.0%. 빈티지: 2023. 숙성: 12개월간 오크 배럴에서 숙성.
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Nebbiolo Langhe DOC La Spinetta는 피에몬테의 La Spinetta 와이너리에서 생산된 Nebbiolo 포도로 만든 와인입니다. 사용된 Nebbiolo 포도는 20-25년 된 바르바레스코 Starderi 크루에서 수확됩니다. 포도는 10월 중순에 손으로 수확되어 양조장으로 옮겨집니다. 포도 송이를 줄기에서 분리한 후, 스테인리스 스틸 탱크에서 약 25-28도에서 10일간 알코올 발효가 진행됩니다. 이 기간 동안 자주 저어주고 펌핑 오버를 하여 껍질에서 와인으로 폴리페놀과 향기 성분이 잘 전달되도록 합니다. 그 후 와인은 껍질과 분리되어 2차 사용된 프랑스산 오크 배럴에서 12개월간 숙성됩니다. 숙성 후 최종 블렌딩과 병입이 이루어집니다. 페어링: 고기 소스 파스타, 구이 또는 브레이즈한 고기, 그리고 Castelmagno 같은 피에몬테 전통 치즈와 잘 어울립니다. 보관: 16-18도에서 보관하세요. 알코올 도수: 14.0%. 빈티지: 2023. 숙성: 12개월간 오크 배럴에서 숙성.
